自贡人素来喜欢吃兔,当地人烹制的兔肴也是花样百出,比如小煎兔、生焖兔、黄焖兔、手撕兔、花椒兔丁、陈皮兔丁、冷吃兔、芭夯兔等等。鲜锅兔是本世纪初新创出来的菜肴,起源于自贡,前几年还流传到了成都、重庆等城市。..
乖巧可爱的小白兔,都很讨人喜爱,唯有吃货不容错过 四川当地人都爱吃兔子,用鲜嫩的仔姜烹饪它,形成一种独有的麻辣、清香、嫩滑的味道 兔肉含有高蛋白质低脂肪,这款菜肴非常适合喜欢吃辣的"上帝"食用 特点:色泽红亮,闻到一股仔姜及青尖椒扑面而来的清香,麻辣味浓郁 下面介绍改良版的四川鲜椒仔姜兔的做法 ..
在烹制这一类菜式时,不仅会大量用到子姜、小米椒(或青尖椒)来调味,还会用到泡姜、泡椒、豆瓣酱等以辅助增香,更让人吃惊的是,现在不少当地厨师在烹制此类菜肴时,会另外加入自制的子姜米椒油,据说这种油能给菜肴起到明显的赋味增香效果。..
四川当地人都爱吃兔子,用鲜嫩的仔姜烹饪它,形成一种独有的麻辣、清香、嫩滑的味道 兔肉含有高蛋白质低脂肪,这款菜肴非常适合喜欢吃辣的"上帝"食用 特点:色泽红亮,闻到一股仔姜及青尖椒扑面而来的清香,麻辣味浓郁..